干紅蔔萄酒發(fā)酸了能喝喝嗎?

葡萄酒有最佳飲用期，普通葡萄酒的生命期也就四五年，好一點(diǎn)可以超過十年，最好的葡萄酒可以超過30年。但是葡萄酒中的甜酒是最耐儲藏的！最佳飲用期內(nèi)的葡萄酒口感最佳（香氣最濃，單寧圓潤，酒體結(jié)構(gòu)平衡和諧），過了最佳飲用期葡萄酒的口感或者說品質(zhì)會走下坡路，當(dāng)葡萄酒的年齡過老，葡萄酒給人帶來的享受感為負(fù)時我們就說葡萄酒變質(zhì)了。至于壞沒壞，打開喝一下就知道了，如果你開瓶后有酸味就別喝了。那說明酒精變成醋酸了……酒體變得渾濁或者都長白毛了那就算了。

紅酒發(fā)酸了還能喝嗎?有益還是有壞處?

能喝。 酸澀感是是紅酒的標(biāo)志之一，紅酒剛剛進(jìn)入到我們的口腔的時候，就會讓我們感受到一種非常強(qiáng)烈的酸澀的感覺，因?yàn)樵诩t酒當(dāng)中含有一種叫做單寧的成分，單寧和我們能唾液當(dāng)中的蛋白質(zhì)非常容易發(fā)生反應(yīng)，使我們口腔內(nèi)部的肌肉快速的收斂，使分泌的唾液數(shù)量減少，讓人產(chǎn)生一種干澀的感覺。

我認(rèn)為紅酒發(fā)酸了，還是能喝的。但喝的不是酒了，紅酒已經(jīng)變成醋了。因?yàn)榧t酒已經(jīng)發(fā)酵了。里面有了乳酸菌。是益處不是壞處。

葡萄酒酸了還能喝嗎?

普通人沒有專業(yè)鑒別知識，建議別喝了。 葡萄酒酸了若是未變質(zhì)，一般還能喝，但若是變質(zhì)了，則不建議繼續(xù)喝。 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，若是該酒保存較為良好，還在適飲期內(nèi)，一般還未變質(zhì)，出現(xiàn)酸味時，一般能夠正常地喝。 主要是因?yàn)閯偨夥獾钠咸丫仆ǔ幸欢ǖ乃釢叮瑢儆谡，F(xiàn)象，通常不用過于擔(dān)心。 但若是葡萄酒已經(jīng)開封且時間較長，或是已經(jīng)超過適飲期，出現(xiàn)酸味時，可能是出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象。 建議盡量避免繼續(xù)喝葡萄酒，防止對身體健康造成影響。

葡萄酒發(fā)酸是可以喝的，需要根據(jù)具體的情況來判斷。葡萄酒本身就有一種酸，酸味不是很嚴(yán)重的情況下屬于正常的，是可以繼續(xù)飲用的，不會對身體健康造成。

視情況而定，關(guān)鍵是是否變質(zhì)。。 葡萄酒經(jīng)過了一定時間的存放往往會變酸，尤其是自家釀制的葡萄酒變酸最為常見，這種變酸的葡萄酒還帶有醇香味，并沒有變質(zhì)，而是經(jīng)過了再次發(fā)酵，變成了葡萄醋，還是可以喝的?？諝庵泻泻芏嚯s菌，若是葡萄酒沒有保存好，雜菌在酒中大量增殖，在增殖過程中就會消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，產(chǎn)生一些酸性物質(zhì)，這樣的葡萄酒說明已經(jīng)變質(zhì)了，是不建議喝的。

變酸的葡萄酒盡快飲用，不影響健康： 1. 酸味是葡萄酒本身的屬性：葡萄酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等酸類物質(zhì)，所以正常的葡萄酒是有一定的酸味的； 2. 酸味的成因主要是酒精氧化產(chǎn)生的：酒精氧化后產(chǎn)生的乙酸會使葡萄酒變酸； 3. 酸味不影響食用：變酸的葡萄酒可以飲用，但應(yīng)盡快飲用，若出現(xiàn)變質(zhì)跡象則不能再喝；

紅酒放久了發(fā)酸怎么回事?

紅酒變酸最大的原因是氧化過度了，如果紅酒保存不當(dāng)或放置時間過長，紅酒長期與空氣接觸，就會一直與氧氣發(fā)生反應(yīng)，時間長了，紅酒慢慢會變成紅酒醋，因此就會變酸。

那是過久存放時感染了產(chǎn)生酸味物質(zhì)，但并不是做醋的工藝，那些酸味物質(zhì)也不是純正的醋酸，是不能當(dāng)醋一樣吃的，里面含有過多危害物質(zhì)，不要食用。

紅酒變酸還能喝?

看情況而定。 1.紅酒本身就帶有一定酸味，聞起來清爽酸澀，這是正?，F(xiàn)象，但葡萄酒開瓶后長時間與氧氣接觸，會使酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，導(dǎo)致葡萄酒散發(fā)醋的味道，雖然可以繼續(xù)飲用，但是口感較差。 2.葡萄酒變酸了，其實(shí)就是酒精被醋化，因此可以制作成葡萄醋，葡萄醋果香濃郁，含有多種維生素、礦物質(zhì)，適量食用可以促進(jìn)血液循環(huán)。另外，對于變酸的葡萄酒，還可以過濾后蒸一蒸，再根據(jù)自己的口味加冰糖調(diào)甜，但是，這種做法會破壞紅酒的口感。

變酸變質(zhì)不能喝 紅酒在接觸到空氣的同時也會接觸到很多雜菌,空氣中的菌類種類豐富,部分會被紅酒中的酒精殺死,不過還是有少部分會存活下來,甚至大量增殖,在增殖過程中就會消耗掉紅酒中的糖分和酒精,產(chǎn)生一些酸性物質(zhì),有的甚至還會產(chǎn)生臭味的物質(zhì),這種紅酒已經(jīng)變質(zhì),不適合喝。

紅酒主要是由葡萄發(fā)酵而成的一種果酒，其中含有一定量的酒石酸以及檸檬酸，當(dāng)紅酒發(fā)酵到一定程度之后，就容易導(dǎo)致紅酒變酸，喝起來有一種酸味，但這是一種正常的現(xiàn)象，只要是紅酒沒有過期或者發(fā)生變質(zhì)，那么都是可以正常食用的。

變酸不變質(zhì)能喝。 好的紅酒是酸甜適中,酒香濃郁,可紅酒經(jīng)過了一定時間的存放往往會變酸,尤其是自家釀制的紅酒變酸最為常見,這種變酸的紅酒還帶有醇香味,并沒有變質(zhì),而是經(jīng)過了再次發(fā)酵,變成了葡萄醋,仍舊可以喝,若是太酸,也可當(dāng)做食醋使用。

不建議喝因?yàn)榧t酒一旦變酸，說明酒的質(zhì)量已經(jīng)下降，其中可能含有一些有害物質(zhì)，長期飲用對身體健康不利。 如果你擁有優(yōu)質(zhì)的紅酒，但是不是很了解紅酒儲存的方法，最好是向?qū)I(yè)的酒莊或酒商咨詢，以保證酒的質(zhì)量和口感。

紅酒本身帶有一定的酸澀味，但是如果酸味變重，很可能是已經(jīng)變質(zhì)，不建議再飲用。 紅酒是一款發(fā)酵后得到的飲品，由于葡萄本身帶有一定的酸性物質(zhì)，加上發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸等物質(zhì)，導(dǎo)致葡萄酒的口感帶有輕微的酸澀。

不一定能喝 紅酒發(fā)酸是否能喝要根據(jù)酸味的大小來決定的，如果只是輕微的酸味，則可以喝，如果是較重的酸味，則不能喝。

能喝。 酸澀感是是紅酒的標(biāo)志之一，紅酒剛剛進(jìn)入到我們的口腔的時候，就會讓我們感受到一種非常強(qiáng)烈的酸澀的感覺，因?yàn)樵诩t酒當(dāng)中含有一種叫做單寧的成分，單寧和我們能唾液當(dāng)中的蛋白質(zhì)非常容易發(fā)生反應(yīng)，使我們口腔內(nèi)部的肌肉快速的收斂，使分泌的唾液數(shù)量減少，讓人產(chǎn)生一種干澀的感覺。